Seine Liebe zum Jazz führte ihn 1990 mit dem Gitarristen John Scofield und dem Schlagzeuger Peter Erskine zusammen. Scofields Stücke gefielen Turnage so gut, dass er die Themen übernehmen und sie durch das klassische Orchester erweitern wollte. Daher auch der Titel "Scorched" – aus dem Englischen übersetzt: "versengt, verbrannt" – als Abkürzung von "Scofield orchestrated".

"Scorched" entstand als Auftragskomposition der Gesellschaft der Freunde und Förderer des Radio-Sinfonie-Orchesters Frankfurt und wurde im September 2002 mit großen Erfolg in der Alten Oper Frankfurt uraufgeführt: "Ein grandioser Abend", schrieb die Frankfurter Allgemeine Zeitung, und die Frankfurter Rundschau meinte: "… Chefdirigent Hugh Wolff hat einmal mehr sein Orchester mit erstaunlichen Ergebnissen auf Neuland geführt…Nie war so viel groovende Intensität auf der Bühne und im Zuschauerraum bei einem Orchesterkonzert. Merkwürdige Dinge können geschehen bei einem Spitzenorchester mit einem ungewöhnlichen Dirigenten."